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イノシシ肉の料理って何したらいいの?

イノシシ肉の料理を試食 国東市 - 大分ニュース
有害鳥獣対策で捕獲したイノシシなどを扱う加工処理施設「山香アグリ」(杵築市山香町)の精肉を使用。国東市食生活改善推進協議会のメンバーや管理栄養士ら約40人が「せいろ蒸し」「しし南蛮」「甘酢あんかけ」「しゃぶしゃぶ」など18種類の味を堪能した。
無事だったお肉が私のところにも届きました。ありがとうございます。冷凍便で凍ったまま届けられました。さて、何に料理して食べましょうかね~?

夜間イノシシパトロール [有害鳥獣駆除] - 徒然なるままに2
80kgぐらいの大きなイノシシと遭遇か…。結構大きいのな。どこまで大きくなるものなんだろうね?米国アラバマ州では体長約2.8m、体重約470kgもある巨大なイノシシが仕留められている(⇒Wikipedia)とか…さすがに種類が違うんじゃないかな?!

食用上の注意
 E型肝炎のウイルスを保持していることがあることから、レバー、ホルモンなどを調理する際には十分に加熱処理を行う必要がある。

イノシシ肉の料理を試食 国東市 - 大分合同新聞
獣害を裏返せ!
イノシシ - Wikipedia
ぼたん鍋 - Wikipedia
四国・愛媛のイノシシ肉販売
猪肉ぼたん鍋
鳥獣の保護及び狩猟の適正化に関する法律 - Wikipedia
鳥獣保護法狩猟法とも呼ばれる。
…保護と狩猟って逆のことのようで実は同じことだそうです。
特定外来生物による生態系等に係る被害の防止に関する法律 - Wikipedia外来生物法
ホテイアオイってこれに入ってなかったっけ?「外来種要注意ランキング100」とか。⇒ボタンウキクサが「特定外来生物」指定だそうです。
動物の愛護及び管理に関する法律 - Wikipedia動物愛護法


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